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자신에게 맞는 최고의 커피를 찾아보세요!

핸드드립커피란 흔히들 말하는 에스프레소머신 기반이 아닌 자연적 추출방식의 커피 메이킹 방법으로써 중력의 힘으로 물을 떨어뜨려 커피를 종이필터에 걸러내어서 커피를 추출합니다. 자기가 원하는 스타일의 커피스타일을 직접 만듬으로써 보다 더 좋은 커피의 맛과 향을 느낄 수 있습니다. 커피를 누가 어떻게 추출하느냐에 따라 1,000가지의 맛을 낸다고 합니다. 간편하여 언제나 집에서 편하고 쉽게 뛰어난 홈커피를 즐겨 마실 수 있답니다. 갓 볶은 커피원두를 가지고 자신에게 맞는 최고의 커피를 찾아보세요~

커리큘럼

과정주차강의내용비고
핸드드립
기본과정
1 커피기초이론
1. 커피의 정의/ 발견(유래, 설화)
2. 커피 품종에 따른 특성과 각 품종별 재배조건
3. 커피의 가공방법에 따른 차이점 알아보기
4. 커피(생두)의 분류 및 등급 책정방법

핸드드립이란?
1. 핸드드립 도구의 특성 알아보기
2. 핸드드립 방법(필터 접기, 핸드밀 사용법 등)
3. 그 밖의 커피추출도구 및 온도와 로스팅 정도에 따른 추출방법
150,000원
기물 및 재료비 별도
2 커피 생산 나라별 커피특성 실습 및 시음
1. 브라질 산토스 커피분석 및 핸드드립 실습 시음
2. 콜롬비아 수프리모 커피분석 및 핸드드립 실습 시음
3 커피 생산 나라별 커피특성 실습 및 시음/ 기타 커피추출도구 소개 및 시음
1.에티오피아 이르가체페 커피분석 및 핸드드립 실습 시음
2. 탄자니아 킬리만자로 커피분석 및 핸드드립 실습 시음
3. 융 필터를 사용한 드립 방법과 베트남핀 사용법 소개 및 시음
4 커피 생산 나라별 커피특성 실습 및 시음/ 기타 커피추출도구 소개 및 시음
1. 인도네시아 수마트라 만델링 커피분석 및 핸드드립 실습 시음
2. 엘살바도르 커피분석 및 핸드드립 실습 시음
3. 사이폰의 유래와 사용법 소개 및 시음
5 커피 생산 나라별 커피특성 실습 및 시음/ 기타 커피추출도구 소개 및 시음
1. 코스타리카 타라주 커피분석 및 핸드드립 실습 시음
2. 과테말라 안티구아 커피분석 및 핸드드립 실습 시음
3. 모카포트, 체즈베의 유래와 사용법 소개 및 시음
6 로스팅(커피볶기)란 무엇인가?
1. 로스팅의 정의
2. 로스팅 과정에 따른 생두의 변화 및 로스팅 종류 알아보기
3. 생두 및 원두의 결점두 알아보기(핸드픽 과정)

더치커피와 세계 최고의 커피 "코피루왁" 시음
1. 워터드립 사용법 소개 및 더치커피 시음
2. 코피루왁 소개 및 시음
라떼아트
기본과정
1 에스프레소 머신 소개 및 추출
1. 에스프레소의 유래/ 특성 알아보기
2. 머신과 그라인더의 소개 및 다루기
3. 에스프레소 추출 실습
2 라떼아트 소개 및 실습
1. 스팀의 원리 이해와 시연/ 실습
2. 라떼 아트 실습 - 에칭, 하트, 결하트
3 라떼아트 실습
1. 라떼아트 실습 - 결하트, 로제타
4 라떼아트 실습 및 메뉴 소개
1. 라떼아트 실습 - 로제타
2. 기본메뉴 소개 및 실습
- 에스프레소(리스트레토, 룽고, 도피오, 마끼아또), 카페라떼, 카푸치노, 아메리카노, 카페모카, 바닐라라떼, 녹차라떼 등
라떼아트
심화과정
1 라떼아트 실습
1. 라떼아트 실습 - 밀어넣기, 잔돌리기
2 * 라떼아트 소개 및 실습
1. 라떼아트 실습 - 작업의 정석, 갈랜드(트리플 로제타)
3 * 라떼아트 실습
1. 라떼아트 실습 - 총정리
2. 메뉴 소개 및 실습
- 샤커레또, 홍차라떼, 메이플라떼, 리얼핫초코, 밀크티

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